Chi sono

La Dr.ssa Antonella Papini nasce e vive a Roccastrada.

Dopo il diploma magistrale segue i corsi universitari a La Sapienza di Roma, prima, e a Siena, poi, dove si laurea in Scienze Biologiche nel 1978 discutendo una tesi sperimentale incentrata sulla stimolazione della risposta immunitaria cellulo-mediata.

Consegue l’iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi e l’abilitazione alla professione nel 1980 (iscrizione ONB n. 12106).

Ha condotto il laboratorio di analisi cliniche interno alla Casa di Cura di Grosseto dal 1980 sino al 1990.

Dal 1989 segue i corsi di nutrizione umana organizzati da ABNI presso l’Università La Sapienza ed il Centro Dietetico Mediterraneo di Roma.

Nel 1990 avvia l’attività di Biologa nutrizionista nello Studio medico di Roccastrada e nel 2005 anche presso lo Studio Eugenia di Grosseto.

Nel 1993 consegue il diploma di Degustatrice professionale di oli di oliva con conseguente iscrizione all’Albo Nazionale istituito presso il Ministero delle Politiche Agricole.

Fa parte, dalla sua costituzione nel 1993, del Panel provinciale di degustazione degli oli di oliva per la determinazione, tramite analisi sensoriale, degli oli vergini ed extravergini nonché per le attribuzioni delle denominazioni IGP e DOP.

Nel 2013 attiva lo sportello di nutrizione e salute per gli studenti, genitori e dipendenti del Liceo Chelli di Grosseto.

Nel 2014, sotto il patrocinio dell’ Amministrazione comunale, avvia analoga iniziativa  per le scuole elementari e medie di Roccastrada nonché la per la popolazione di Ribolla e Roccastrada presso le rispettive Biblioteche Comunali.

Gli utenti degli ambulatori e degli sportelli si possono avvalere di oltre 25 anni di esperienza di nutrizionista, preceduti da 12 anni di conduzione di laboratorio di analisi cliniche, dall’attività di docente nelle scuole statali e private e nei corsi di formazione organizzate dalla Provincia di Grosseto, in cui gli alimenti rientravano come argomento preponderante per la tutela della salute e per il legame con il territorio in cui la persona vive.

Visite Personalizzate

dietologia per infanzia, educazione alimentare adolescenti, diete personalizzate

La Dr.ssa Papini, presso gli ambulatori di Grosseto e Roccastrada previo appuntamento, effettua visite specialistiche elaborando diete specifiche per la cura di diverse patologie.

In particolar modo si occupa di patologie come: diabete, ipercolesterolemia, ipertensione, disfunzioni dell’apparato gastro-enterico e del fegato, dislipidemia, iperuricemia, gotta, anemie e disfunzioni renali.

Sportello Nutrizionale

diete per allattamento, diete per bambini, diete per sportivi

La Dr.ssa Papini tiene gli Sportelli Nutrizionali gratuiti nelle frazioni del Comune di Roccastrada appoggiandosi ad Associazioni del territorio e Circoli locali. Ha tenuto uno Sportello Nutrizionale anche presso i Licei Chelli di Grosseto e il Comune di Roccastrada , attraverso incontri di educazione alimentare, insegnando e suggerendo agli alunni e al corpo docente e non e alla popolazione, consigli e metodi migliori per avere una corretta e sana alimentazione correlata ai cibi e le tradizioni del territorio.

Nell'elaborazione delle diete privilegia il consumo dell'olio extravergine d'oliva di cui è degustatrice professionale ed ha acquisito conoscenze e competenze sia con l’esperienza diretta, di oltre 20 anni di assaggio, che partecipando a convegni, seminari e giornate dedicate all’argomento “olio”. Inoltre, nei corsi propedeutici per assaggiatori di olio, tratta, come docente, le proprietà nutrizionali e salutistiche dell’olio.

La Dr.ssa Papini si rende disponibile a supportare nella compilazione della lista della spesa, nella scelta dei prodotti da acquistare e come tutor in cucina per l’allestimento dei cibi da consumare.

 

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